Domowe ogórki konserwowe: Przepis krok po kroku
Ogórki konserwowe to pyszny dodatek do wielu dań i idealna przekąska. Przygotowanie ich w domu jest proste i pozwala dostosować smak do własnych preferencji. Oto jak to zrobić:
Składniki:
- Świeże ogórki
- Woda
- Ocet (najlepiej ocet spirytusowy lub jabłkowy)
- Sól
- Cukier
- Zioła i przyprawy według uznania (np. koper, czosnek, liście laurowe, gorczyca)
Kroki:
- Przygotowanie ogórków: Umieść ogórki w misce i zalej je zimną wodą. Pozostaw je na około godzinę, aby zmniejszyć gorzki smak.
- Przygotowanie zalewy: W rondelku wymieszaj ocet, wodę, sól i cukier w proporcji 1:1:1:1. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Dodanie przypraw: Do gotującej się zalewy dodaj ulubione zioła i przyprawy. Możesz dodać koperek, czosnek, liście laurowe, gorczycę lub inne według gustu.
- Przygotowanie słoików: Umieść ogórki w czystych słoikach, zostawiając trochę miejsca na wierzchu. Następnie zalej ogórki przygotowaną zalewą, pozostawiając około centymetr miejsca od brzegu słoika.
- Zamknięcie słoików: Zakręć pokrywki słoików, dokładnie je zamykając.
- Pasteryzacja: Umieść słoiki w dużym garnku i zalej je wodą na tyle, aby były całkowicie zanurzone. Podgrzewaj wodę do temperatury około 85°C i pasteryzuj ogórki przez około 10-15 minut.
- Schłodzenie i przechowywanie: Po pasteryzacji wyjmij słoiki z wody i pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się domowymi ogórkami konserwowymi przez wiele miesięcy.